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Culottez le wok à l'huile avant la première utilisation
Chauffez à feu vif jusqu'à légère fumée
Saisissez en remuant constamment pour le wok hei
Rincez à l'eau chaude sans savon, séchez et huilez légèrement
Le Wok Gourmet Prestige est fabriqué en acier au carbone brut, sans revêtement chimique, qui développe sa propre patine antiadhésive naturelle au culottage. Ce guide présente les caractéristiques de cette poêle wok, son fonctionnement et les points à connaître avant l'achat.
Contrairement aux modèles antiadhésifs de notre gamme, ce wok en acier carbone développe sa propre patine à chaque utilisation grâce au culottage : une fine couche d'huile polymérisée à la chaleur qui devient naturellement antiadhésive et s'améliore au fil du temps. C'est cette patine qui produit le goût fumé caractéristique appelé "wok hei".
Ce wok s'adresse à celles et ceux qui recherchent l'authenticité de la cuisine asiatique traditionnelle et acceptent l'étape d'entretien supplémentaire (culottage, séchage immédiat) en échange d'une saveur et d'une durabilité supérieures aux modèles antiadhésifs classiques.
Ce wok a-t-il un revêtement antiadhésif comme les autres modèles ?
Non, c'est justement sa particularité : l'acier carbone est vendu brut et doit être culotté pour développer sa propre patine naturelle.
Comment culotter ce wok avant la première utilisation ?
Chauffez le wok à feu vif avec une fine couche d'huile végétale, en la répartissant sur toute la surface, jusqu'à obtenir une teinte plus foncée et homogène.
Le wok risque-t-il de rouiller ?
L'acier carbone peut rouiller s'il n'est pas séché immédiatement après lavage. Un séchage rapide et un léger huilage préviennent ce risque.
Pourquoi choisir l'acier carbone plutôt qu'un modèle antiadhésif ?
Pour le véritable goût "wok hei" fumé que seule une lame d'acier carbone patinée peut donner, et pour une durabilité quasi illimitée avec le bon entretien.
Livraison et garantieDélai de livraison estimé : 5 à 8 jours ouvrés. Satisfait ou remboursé pendant 30 jours (voir la politique de remboursement). Service client français joignable à contact@smirtychef.com, réponse sous 24h.
Sans revêtement chimique.
Antiadhésive avec l'usage.
Le goût fumé authentique.
Avec un entretien adapté.
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Oui, culottez-le à l'huile avant la première utilisation : l'acier au carbone développe ensuite une patine antiadhésive naturelle.
Rincez-le à l'eau chaude sans savon, séchez-le puis huilez-le légèrement. Il ne passe pas au lave-vaisselle.
C'est le goût légèrement fumé obtenu en saisissant à feu très vif dans un wok en acier carbone, en remuant constamment.
Oui. Tous nos produits sont garantis 100 % satisfait ou remboursé pendant 30 jours, sur simple demande par e-mail, sans frais pour vous.
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